Si produce nella penisola Salentina su terre accarezzate dalle brezze marine, su terreni calcarei e argillosi coltivati a spalliera. Proviene dalla vinificazione in purezza del vitigno Negroamaro. Viene vendemmiato da metà settembre, vinificato tramite macerazione tradizionale per 12 ore con pressatura soffice e poi conservato a temperatura controllata. L’affinamento è per circa cinque mesi in serbatoi d’acciaio.
SCHEDA TECNICA
Denominazione:
Negroamaro – IGP – Rosato
Varietà dell’uva:
100% Negroamaro
Epoca di vendemmia:
seconda decade di settembre
Zona di produzione:
Salento
Età dei vigneti:
10/15 anni
Caratteristiche del Suolo:
argilloso – sabbioso
Sistema di Allevamento:
spalliera
Note degustative:
alla vista, un rosa tenue con riflessi purpurei, profumi vivaci persistenti, gusto caldo armonioso.
Abbinamento gastronomico:
è consigliato per Frutti di mare e crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi morbidi.
Gradazione alcolica:
12,5% Vol.
Temperatura di servizio:
9°-11°C.
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